La pequeña y colorida cereza se ha convertido en una de las frutas más apetecidas y sin duda, en la
debilidad de muchos de sus aficionados, que la disfrutan como niños cuando tienen la oportunidad de
degustarla y la temporada lo permite, siendo, en épocas de escases, apenas el adorno de algunos
postres, la coronación de un helado o el toque final de un batido, siendo pocas las oportunidades
que se nos presentan para ello, por lo que aquí nos propondremos solucionar esta situación de
manera fácil y sencilla, sin tener que hacer fuerza para que nos toque la lotería de una de estas
pequeñas y coloridas joyas y para lo cual realizaremos una deliciosa mermelada de cereza,
que hará las delicias de grandes y chicos, aprovechando así los momentos de abundancia y
disfrutando también cuando estos hayan pasado.
Las
mermeladas
del mercado poseen una alta cantidad de azúcar y en muchos casos, son sabores artificiales los que
otorgan a cada una de ellas sus características principales, por lo cual, si lo que queremos es una
verdadera mermelada de fruta natural, la colorida cereza y esta receta te ayudarán en este
propósito.
Ingredientes de la mermelada de cerezas
Para realizar la mermelada de cerezas necesitaremos los siguientes
ingredientes:
- 400 gramos de cereza deshuesadas (Solo se usa la pulpa).
- 200 gramos de azúcar blanco.
- 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación de la mermelada de cerezas
Manos a la obra. Lo primero que debe hacerse será retirar los pequeños tallos
que continúen adheridos, para luego deshuesar y lavar muy bien nuestras deliciosas cerezas. Para
quienes no manejan el término deshuesar, éste hace referencia a retirar la pipa del fruto, dejando
solo la pulpa. Una vez realizada la limpieza, deberás tener entonces 400 gramos de fruta
lista.
Trocearemos entonces la fruta y la pondremos en una olla, a la cual añadiremos
posteriormente el azúcar y el zumo de limón, antes de calentar a fuego medio alto y dejar hervir,
removiendo continuamente hasta que la mermelada esté lista, lo cual tardará alrededor de 30
minutos. Para comprobar el estado de nuestra
mermelada de cerezas
y que ésta ya se encuentre lista, tomaremos un poco con un cuchillo y lo esparciremos sobre un
plato. Si ésta conserva su forma, estará lista, en caso contrario continuaremos la cocción por unos
minutos. Al terminar los trozos de fruta serán apreciables. Si se quiere una consistencia más
homogénea, la batidora nos ayudará a desaparecerlos.
Una vez terminada, pondremos nuestra mermelada de cerezas en la nevera, en la
cual se conservará fresca por un periodo de tres semanas máximo, antes del cual deberá ser
consumida, sin excepciones. Si se desea conseguir un tiempo de vida más largo para nuestro
producto, podremos realizar la conserva, caso en el cual se logrará un periodo más largo de vida,
antes de ser utilizada.
Puedes utilizarla sobre pan, galletas, tostadas, wafles y cualquier otra cosa a
la que quieras untarla, pero también como complemento perfecto para helados, postres y tortas en
general, donde su acompañamiento sazona deliciosamente cualquier sabor al que se quiera dar un
toque exquisito y colorido. |
