Vulgarmente conocemos a esta deliciosa y exótica fruta como fresa, pero su nombre científico
es Fragaria vesca de la familia de las Rosáceas.
Podemos hallarla en toda Europa, en las zonas más templadas de Asia y en algunas
partes de América. El origen de este fruto no está muy claro, aunque hay documentos que demuestran
que ya era conocido en la antigua Roma. Cuenta la leyenda que a la muerte de Adonis, Venus lloró de
manera tan angustiada que cuando sus lágrimas llegaron a la tierra se convirtieron en hermosos
corazones rojos, las maravillosas fresas.
La fresa es propia de la primavera, pero debido a la existencia de los
invernaderos podemos disfrutar de este fruto todo el año.
Estamos ante una fruta muy beneficiosa para la salud en muchos aspectos, sus
propiedades son muchas, desde vitaminas, fibra y magnesio hasta poderes curativos y diuréticos;
ideal para proteger y mejorar el aspecto de la piel y finalmente muy utilizada en dietas bajas en
calorías, ya que sacian y nutren fácilmente.
En Bélgica existe un museo dedicado a esta singular fruta, se trata del Museo de
la fresa de Wépion, situado en un parque junto al río Mosa.
Mermelada de fresa
La mermelada de fresa es exquisita, elegante y afrodisiaca. Delicioso
acompañante de frutas, yogurt, pasteles, helados y exóticas salsas.
Mermelada de fresas con pimienta
La mermelada de fresa con pimienta es un tipo de mermelada que sirve
tanto para su uso tradicional como para adornar y enriquecer platos y salsas. Tiene un ligero y
suave toque picante.
Ingredientes:
- 1 kilo de fresas.
- 700 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de pimienta negra, verde y rosa.
Elaboración de la mermelada:
Lavar y trocear las fresas, rociar el azúcar sobre la fruta y dejar macerar toda
la noche para que suelte el jugo.
Colocar la mezcla de fruta y azúcar en un recipiente y cocer a fuego lento,
removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se pegue.
Pasada una hora añadir las especias y continuar removiendo unos diez minutos
más.
Para saber si la
mermelada de fresa
está lista, colocar un poco sobre una superficie lisa y pasar el dedo por el centro, si el surco se
queda abierto es que el producto tiene la textura adecuada.
Cuando determinemos que nuestra mermelada de fresa con pimienta esta lista, la
retiramos del fuego y la dejamos enfriar. |
